Tôm là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Đặc biệt, tôm giàu protein và canxi, tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ.
Khi đi chợ, ai cũng muốn mua được những con tôm tươi ngon cho gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách phân biệt giữa tôm nuôi và tôm tự nhiên. Ngoài ra, nắm được đặc điểm này cũng giúp bạn tránh được tình trạng mua nhầm loại tôm không mong muốn.
Phân biệt được tôm nuôi và tôm tự nhiên
Kể cả người có kinh nghiệm bếp núc lâu năm cũng có thể nhầm lẫn giữa tôm nuôi và tôm tự nhiên. Những người ít khi vào bếp lại càng khó phân biệt hai loại tôm này.
Trên thực tế, sản lượng tôm nuôi lớn hơn tôm tự nhiên rất nhiều. Giá thành của tôm đánh bắt trong tự nhiên thường cao hơn. Do đó, một số người bán có thể đánh tráo giữa hai loại tôm này để người tiêu dùng phải mua với giá cao.
Để không mua nhầm giữa hai loại tôm này, bạn có thể học cách quan sát để tìm ra những đặc điểm khác biệt.
Đối với nhiều người, tôm tự nhiên thường có vị ngọt hơn. Tuy nhiên, điều chỉ có thể phân biệt được khi bạn ăn cả hai loại tôm cùng lúc và cũng chỉ là cảm nhận cá nhân, rất khó đưa ra thành tiêu chuẩn cụ thể. Kể cả đối với tôm nuôi, nếu bạn ăn những con tôm tươi vừa mới đánh bắt thì vị ngọt tự nhiên của chúng cũng có thể không hề thua kém.
Tôm tự nhiên thường có vỏ màu sáng và thịt khá đầy đặn. trong khi đó, tôm nuôi thường có màu sẫm hơn. Đây là một kinh nghiệm phân biệt tôm nuôi và tôm tự nhiên được một người bán tôm chia sẻ trên mạng xã hội, thu hút được sự chú ý của rất nhiều người xem. Theo người này, dù là loại tôm nào đi chăng nữa, tôm tự nhiên luôn sáng màu hơn tôm nuôi.
Sản lượng tôm tự nhiên không nhiều nên việc mua được loại tôm này không quá phổ biến. Lượng tôm nuôi trên thị trường chiếm số lượng nhiều nên việc mua loại tôm này không phải là điều lạ. Bạn chỉ cần chú ý để mua được loại tôm tươi ngon, mới đánh bắt, không bị lẫn tạp chất là được.
Một số mẹo chọn tôm tươi ngon
Khi mua tôm, bạn cần chú ý tới một số điểm đặc biệt để nhận biết đâu là con tôm tươi, đảm bảo chất lượng.
Đối với loại tôm còn sống, nên lựa những con bơi khỏe, giãy khỏe. Phần vỏ tôm có màu sắc tươi sáng, cứng cáp. Phần chân và càng của tôm còn đầy đủ, không bị gãy. Nhìn con tôm có thể thấy lớp vỏ trong, thớ thịt trong. Không mua những con tôm có mắt đục, vỏ chuyển sang màu đục hoặc hơi hồng. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm đã bắt đầu hỏng, bị biến đổi chất, không đảm bảo tươi ngon.
Ngoài ra, nếu thấy tôm cứng, thẳng dơ, phần thân phình lên bất thường thì không nên mua. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm không tươi, có thể bị bơm tạp chất để tăng trọng lượng. Nên tránh mua loại tôm có phần chân bị đen, phần đầu gần như bị tách rời khỏi thân.
Phần đuôi tôm không xếp đều, cụp xuống mà xòe ra cũng là dấu hiệu cho thấy tôm có thể đã bị bơm tạp chất.
Thấy tôm chảy nhớt bên ngoài thì tuyệt đối không được mua. Để kiểm tra, bạn nên dùng đầu ngón tay di chuyển qua lại trên thân con tôm. Nếu thấy dưới ngón tay có cảm giác sạn hoặc nhớt dính thì không mua.
Với loại tôm bị bơm thêm tạp chất để tăng trọng lượng, khi nấu chín, bạn có thể dễ dàng thấy giữa thịt và vỏ tôm có một lớp thạch giống như thạch rau câu. Nếu gặp tình trạng này, tốt nhất nên bỏ đi, không nên ăn.
